Ponquecitos con Crema de Choco y Cerezas

Profiteroles

La torta de profiteroles es muy laboriosa, pero provocativa... se inicia la preparación con pasta choux

Ingredientes:

1 taza de agua

100grs de margarina sin sal
¼ de cdta de sal
1 taza y 2 cdas de harina de trigo con leudante
4 huevos medianos 1 a1
1 cda de azúcar blanca

Van rellenos de una crema pastelera la tradicional y/o con chocolate, yo uso ambas y relleno las bolitas con ambas cremas y un toque de licor

Ingredientes:

2 ½ tazas de leche
10 cdas rasas de maicena
1 cdta de esencia de vainilla
6 yemas
3 cdas de cacao en polvo
1 taza de azúcar
1cda de margarina sin sal

Al enfriar las bolitas y ser rellenas con ambas cremas son bañadas con una salsa de chocolate y darle más sabor.

Ingredientes:

250 gr de chocolate de leche o bitter según sea su preferencia

150 gr de margarina sin sal

Para finalizar la preparación la crema Chantilli

Ingredientes:

½ litro de crema de leche para batir
½ taza de azúcar pulverizada
Un chorrito de vainilla blanca

La base para esta torta puede ser con la misma pasta choux o si es de su preferencia de hojaldre, rellenas las bolitas con la crema pastelera y bañadas en salsa de chocolate, se colocan en la forma deseada, sea circular, rectangular o cuadrada, la crema chantilli bien fría y lista para decorar en una manga pastelera, puede colocarla de la forma que mas desee y darle un toque diferente usando cerezas, fresas o gotas de chocolate.

Pimientos Verdes Asados

Los pimientos son un acompañante sano y fresco a la hora de comer, puedes servirlos con cualquier tipo de carne o usarlos para darle ese sabor ahumado a una tortilla de papas o una salsa diferente para el pollo, bien lavados, bañados con aceite de oliva y a mi gusto sal marina, déjalos a fuego moderado y al dorar están listos para disfrutar...

Pastelitos Andinos

Estas delicias las podemos disfrutar a cualquier hora del día, en nuestros Andes Venezolanos son el pan nuestro de cada día, se hacen a base de harina de trigo, agua y sal, rellenas de carne molida con arroz, carne mechada o diferentes tipos de queso y quizás jamón, en Venezuela muchos deliran por un pastelito de estos, con salsa de ajo, salsa tártara, salsa rosada o hasta una guasacaca y el picantico que no ha de faltar... su forma tradicional de elaboración es circular o redonda, pero gracias a la modernidad, las podemos conseguir en el supermercado y las hacemos en forma de empanaditas y no hay fiesta o bochinche casero que no se dejen de preparar...

Tortilla Española

En mi casa es preparada para el almuerzo o la cena, si tenemos reunión en casa forma parte de un snack para deleitar a los invitados, solo necesitas unas papas picada en lajas, yo les dejo la concha para aprovechar sus nutrientes, cebollas y pimentón rojo sofritos en aceite de oliva, si es de su gusto puede agregar chorizo español en trozos, se baten los huevos de forma envolvente, toque de sal y pimienta y se colocan en un buen sartén con su toque de aceite de oliva, 15 min  por cada lado, todo depende del tamaño de la tortilla y la puedes disfrutar sólita o con pan con ajo o pan gallego tostado al  horno.

Arepas Fritas

Nuestras famosas Arepas hechas de harina de maíz, sal y agua, esta variante es frita y no asada como es la forma tradicional, bien amasadas y delgaditas, no se de donde proviene la costumbre de hacerle un huequito en la parte central, solo es la forma más rápida de que queden bien doraditas y muy crocantes, las puedes comer con carne mechada, quesos, jamón, perico, etc... no dejen de probar nuestras ricas arepas, datan de la época de la colonia, elaboradas por nuestros indios Caribes, de la Provincia de Nueva Andalucía hoy conocida por todos como Cumaná, ciudad de nuestro Estado Sucre.

Pizza

Este rico pan es de origen Napolitano, masa elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, lleva una salsa con tomates maduros, mucho queso mozzarella y se puede agregar jamón, salami, champiñones, albahaca, cebollas etc. las pizzas ya forman parte de la comida del Venezolano, la mayoría tenemos descendencia italiana y se preparan para reuniones, una comida rápida y practica o para una tarde especial.